材料(*4~5人份)

蜂蜜漬梅子…198g………訂購按這裡

漬梅子果實…4-5個

水…340cc

魚膠片…8g

 

1. 魚膠片先泡冷水使其變成液狀。

 

2. 鍋中加入「蜂蜜漬梅子(只取蜂蜜)」和水,開小火使其充分溶解與混合。
在沸騰之前關火,將步驟
1的魚膠片的水分瀝乾,以餘熱使其完全溶解。

 

3. 以冰水冷卻2的鍋底,放涼之後倒入果凍杯中,每杯放入一個梅子後放進冰箱冷藏,使其凝固。

 

4. 裝盤時,可在碗中放入約40的熱水,果凍杯子外側浸泡熱水數秒後,就可倒扣在盤子上,輕輕地晃動果凍即可簡單倒出。